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29 janvier 2019

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Published by Carole ABEILLES à 29 janvier 2019

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Date29 janvier 2019

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• Moulin familial indépendant, en Seine-et-Marne.
• Moulin bio
• Approvisionnement 100 % français. Céréales sans traitement après récolte.
• Centre de formation dédié à nos clients.
• 180 collaborateurs au service de la boulangerie artisanale.
• Vente en France et à l’export

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✨ 18K MERCIS ! Aujourd’hui, on a passé la ba

✨ 18K MERCIS !
Aujourd’hui, on a passé la barre des 18 000 boulangers passionnés qui nous suivent sur insta … et on ne pouvait pas laisser passer ça sans un clin d’œil gourmand !
Alors on vous a préparé un “18K” bien croustillant… en sandwich 😄

Merci à tous pour votre confiance, vos partages, vos questions, vos fournées du matin et votre amour du bon pain.
C’est un vrai plaisir de faire partie de votre quotidien 🤩

#merci #boulangerie #farine #sandwich #18k #moulinfamilial #moulinsbourgeois

Résultats du concours du meilleur croissant d'Îl

Résultats du concours du meilleur croissant d'Île-de-France grande couronne 2025 ! 🥐

🏅 1ère place pour Anthony BEUCHET, le fournil d'autrefois à Etampes (91). Photo prise aux côtés d'Olivier Gérard et Virginie, commerciale 91.
Farine utilisée : Pâtissière T45 EQB 🙂

🏅 3ème place pour Anthony HAMON, Maison Hamon à Vaux sur Seine (78). Photo prise aux côtés d'Olivier Gérard et Loïc, commercial 78

Félicitations à tous les participants ! et merci à la Maison de la Boulangerie Pâtisserie de l'Essonne, Val d'Oise et Yvelines pour l'organisation 😄

#croissant #patissiere #T45 #bourgeois #yvelines #essonne #meilleurcroissant #ecolebourgeoisfreres #moulinsbourgeois

🗓 SAVE THE DATE Cher(e)s client(e)s, les con

🗓 SAVE THE DATE

Cher(e)s client(e)s, les concours des meilleurs croissants au beurre 2025 approchent !
Notez bien les dates et bonne chance à toutes et tous :

🔸 Yvelines : jeudi 22 mai
🔸 Val d'Oise : jeudi 5 juin
🔸 Essonne : samedi 14 juin

💡Les astuces de nos boulangers-conseil :
Respectez bien le règlement, puis misez sur la qualité : un peu de beurre noisette et/ou de lait entier dans la détrempe, une pâte bien froide, un scalpel pour la découpe, une incision centrale pour mieux rouler, une double dorure au vaporisateur, et une cuisson au four à sole pour plus de fondant.

#croissant #concours #qualité #farine #2025 #moulinfamilial #moulinsbourgeois

📸 Retour en images sur 2 jours de formation "Gâteaux de voyage" à l'École Bourgeois Frères !

Cakes, canelés, cookies… Une belle diversité de douceurs qui enrichissent votre gamme en apportant des opportunités de ventes complémentaires.
Faciles à produire, adaptables en format familial ou individuel, ces produits s’intègrent naturellement dans le quotidien de production.

Objectif : régaler simplement vos clients tout en optimisant votre offre ! 🤩

#gateauxdevoyage #miam #faitmaison #cake #madeleine #qualité #ecolebourgeoisfreres #moulinsbourgeois

Découvrez le façonnage en tresse à 2 branches d

Découvrez le façonnage en tresse à 2 branches d’un Hallot : une technique simple, mais pleine de charme ! 🤩

🍞 Vidéo réalisée lors de notre nouvel atelier Pain Soft la semaine dernière.

Retrouvez la recette du Hallot sur notre application 😉

#hallot #façonnage #tresse #painsoft #atelier #tuto #technique #faitmaison #ecolebourgeoisfreres #moulinsbourgeois

Vous l’attendiez… il revient enfin ! 🌾 Apr

Vous l’attendiez… il revient enfin ! 🌾
Après quelques indices glissés dans nos stories… vous l’avez peut-être deviné : notre atelier Retour aux sources ouvre de nouveau ses portes au cœur du moulin historique de Couargis ✨

Un moment suspendu, en plein air, pour redécouvrir les gestes d’antan :
👩‍🌾 pétrissage à la main,
🔥 cuisson au feu de bois,
🌿 ambiance authentique et conviviale.

Et pour fêter ça, on vous offre la chance de gagner 2 places à cet atelier unique ! 🎉

🎁 JEU CONCOURS - Pour participer :
1. Likez ce post
2. Commentez en taguant la personne avec qui vous aimeriez vivre cette expérience
3. Abonnez-vous à notre compte

📅 Fin du concours et tirage au sort : le vendredi 16 mai !

Bonne chance à toutes et tous 🍀

#jeuconcours #retourauxsources #couargis #moulin #moulinhistorique #farine #atelier #boulangerie #moulinfamilial #ecolebourgeoisfreres #moulinsbourgeois

🏆 FÉLICITATIONS À ZOUHAIR BYADI, LAURÉAT DU

🏆 FÉLICITATIONS À ZOUHAIR BYADI, LAURÉAT DU CONCOURS NATIONAL DE LA MEILLEURE TRADITION FRANÇAISE 2025 ! 🇫🇷

Quelle fierté de voir notre client récompensé hier sur le parvis de Notre-Dame de Paris.

Zouhair, boulanger talentueux et passionné, travaille depuis 10 ans aux côtés de Isaura et Michel Ferry, à la Boulangerie Ferry à Meulan-en-Yvelines (78).
👉 Sa signature ? Des pains bien cuits, au goût affirmé.

🥖 Bravo Zouhair, bravo la Boulangerie Ferry ! Nous sommes très fiers de vous accompagner au quotidien.

Prix remis par Véronique Louwagie (Ministre déléguée chargée du Commerce, de l'Artisanat, des Petites et Moyennes entreprises et de l'Économie sociale et solidaire), Dominique Anract (Président de la Confédération nationale de la boulangerie et boulangerie-pâtisserie française) et Franck Thomasse (Président du syndicat des boulangers du Grand Paris).
@boulangersdugrandparis @paris_maville @ogerard78 @franckthomasse @dominiqueanract

#baguette #baguettedetradition #meilleurebaguette #paris #notredame #fetedupain #fetedupain2025 #bravo #painbiencuit #ecolebourgeois #moulinsbourgeois

👏 Félicitations à Alexandre DRUART, grand gag

👏 Félicitations à Alexandre DRUART, grand gagnant du concours du meilleur croissant au beurre d'Isigny, et à Florian ACART, qui décroche la 2ᵉ place !

Tous deux représentent fièrement la Chambre des Métiers et de l’Artisanat de Caudry (Nord) ! 🇫🇷🥐
Maximilien, notre boulanger conseil, faisait partie du jury et a pu apprécier la qualité exceptionnelle de leur travail.

🌾Farine utilisée lors du concours : Farine pâtissière T45 certifiée EQB.

🧐 Qu'est ce qu'une farine certifiée EQB ?
- Moulin familial.
- des blés locaux (200 km autour du moulin).
- sans traitement des blés après récolte.
- farine adaptée à la pâtisserie fine - viennoiserie

#croissant #gagnant #chambredesmetiers #artisan #farine #qualité #moulinsbourgeois

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